Conhecido cientificamente como Arachis hypogaea L., o amendoim é uma planta herbácea da família Fabaceae. O seu caule é pequeno, as suas folhas compostas e pinadas, e as flores pequenas e amareladas. O fruto é uma vagem.
O amendoim é de grande importância económica, particularmente no que toca à indústria alimentar. Alguns grãos chegam a ter entre 45 e 50% de lípidos e são usados na produção de óleo de cozinha.
