O Café Verde é menos aromático e mais amargo do que o café que normalmente consumimos, o que se deve ao facto de ficar armazenado num recipiente fechado por algum tempo antes do processo de torrefação.
Contrariamente ao café comum, o café verde não perde as suas propriedades durante o seu processamento. Apresenta, então, um teor mais alto de nutrientes, sendo mais benéfico para o organismo.
