Ora-pro-nóbis: mais proteína em cada receita

Aumentar a proteína na alimentação não implica necessariamente mudar a forma como cozinhamos. Muitas vezes, basta escolher ingredientes que acrescentem mais valor às receitas que já fazem parte do nosso dia a dia. É precisamente esse o propósito da nova farinha de Ora-pro-nóbis da Nutriboty! 

Uma planta com história

Originária da América do Sul, a ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Mill.) pertence à família dos catos. Ao contrário da maioria das espécies deste grupo, possui folhas longas e comestíveis, precisamente a parte da planta utilizada para produzir a farinha.

O seu nome deriva da expressão latina ora pro nobis, que significa "orai por nós". Segundo a tradição popular brasileira, a planta era frequentemente cultivada junto a igrejas e conventos. Durante as celebrações religiosas, enquanto os fiéis ouviam a expressão "ora pro nobis", aproveitavam para colher discretamente as suas folhas, dando origem à designação pelo qual é hoje conhecida.

Ora-pro-nóbis: a "carne vegetal"

Ao contrário da maioria das plantas de folha, a ora-pro-nóbis apresenta um teor de proteína pouco comum. Quando desidratadas, as suas folhas podem conter uns impressionantes 20% a 30% deste nutriente, razão pela qual ganhou a designação popular de "carne vegetal".  A farinha de Ora-pro-nóbis da Nutriboty contém 17,2 g de proteína por cada 100 g de produto. 

Por ser de origem vegetal, esta farinha é também uma excelente opção para vegetarianos, veganos ou simplesmente para quem pretende diversificar as suas fontes de proteína. 

Mas a proteína é apenas uma das suas vantagens: além disso, é naturalmente rica em fibra, contribuindo para uma maior sensação de saciedade e para o bom funcionamento intestinal. Destaca-se ainda pelo teor de minerais como ferro, magnésio e cálcio, além da presença de compostos antioxidantes que ajudam a proteger as células contra o stress oxidativo.

A investigação científica tem vindo a explorar também o impacto que esta planta pode ter na saúde do coração. Alguns estudos observaram ainda efeitos associados a um melhor controlo do peso quando integrada numa alimentação equilibrada, reforçando o interesse crescente pela ora-pro-nóbis como ingrediente alimentar.

Uma farinha, muitas funções

Versátil e fácil de utilizar, a farinha de Ora-pro-nóbis pode ser utilizada na preparação de massas, panquecas, pães, bolos, sopas e molhos, entre outros pratos. Basta usares a tua imaginação!

A Ora-pro-nóbis vem juntar-se à Moringa e à Múcua para completar a gama de farinhas funcionais da Nutriboty: ingredientes pensados para complementar, e não substituir, as farinhas tradicionais, como a farinha de Sorgo. Basta adicionar pequenas quantidades às receitas habituais para aumentar o seu potencial nutricional. 

Porque cozinhar melhor nem sempre significa cozinhar de forma diferente - às vezes, basta escolher ingredientes que transformam uma receita simples numa refeição mais completa. 

Referências bibliográficas

Silva, N. F. N., Silva, S. H., Baron, D., Neves, I. C. O. & Casanova, F. Pereskia aculeata Miller as a Novel Food Source: A Review. Foods, 2023. Acesso em 13 de julho de 2026.
https://www.mdpi.com/2304-8158/12/11/2092

G1. Ora-pro-nóbis: folha batizada em latim por causa de missa e estrela de festival gastronómico. 2023. Acesso em 13 de julho de 2026. https://g1.globo.com/mg/noticia/2023/05/28/ora-pro-nobis-folha-batizada-em-latim-por-causa-de-missa-e-estrela-de-festival-gastronomico.ghtml 

Takeiti, C. Y., Antonio, G. C., Motta, E. M. P. & Collares-Queiroz, F. P. Nutritional Evaluation of Pereskia aculeata Miller Leaves. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2009. Acesso em 13 de julho de 2026.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19468927/

Zem, L. M., Zuffellato-Ribas, K. C. & Helm, C. V. Análise nutricional de farinha de folhas e caules de Pereskia aculeata Mill. Acesso em 13 de julho de 2026.
https://naturezaonline.com.br/revista/article/view/433